“宁夏枸杞　贵在道地”“中宁枸杞　道地珍品”。6月26日，中宁县百瑞源枸杞种植基地锁鲜枸杞数字化车间二期项目正式投产，标志着枸杞锁鲜技术的又一次迭代升级，以智能化、数字化重塑锁鲜枸杞标准新高度，助力现代枸杞产业向高质量发展稳步迈进。

　　据了解，百瑞源联合中国农业大学，于2020年6月推动中国枸杞行业首家智能化锁鲜枸杞生产线在中宁投产，成功实现了枸杞“色泽鲜、味道鲜、营养鲜”的规模化生产。本着“更高品质、更高效率、高能低耗”的原则，又启动了二期项目。本次二期项目成功实现了多项技术突破。搭载的智能控制系统，可实时监测锁鲜关键工艺参数，如温度、湿度、压力等，全流程数据可视化，能及时预警异常情况并自动生成生产追溯报告，在降低人工操作负荷30%的同时，将产品品质稳定性提升至98.7%，保障枸杞全年标准化稳产。同时，二期项目生产线不仅能耗降低，而且枸杞多糖、类胡萝卜素等活性物质保留率显著提升，枸杞色泽更鲜红、口感更好。

　　【百瑞源枸杞股份有限公司副总经理 郝万亮】我们觉得锁鲜枸杞，尤其是我们锁鲜枸杞是第二代投产，我觉得一方面是产业高质量发展的一个需求，更重要的也是一种技术的更新迭代，同时也是为了更好的满足高端消费群体对枸杞的一个消费需求。

　　为了确保锁鲜枸杞品质，二期项目坚持用净化水清洗鲜果，整个加工过程无任何添加，完整保留鲜果枸杞表层2.8微米的天然蜡质保护膜，让锁鲜枸杞有接近鲜果的营养和品质，更好看、更好吃、更营养。

　　【百瑞源枸杞股份有限公司研发中心副总监 郭雨桐】在枸杞品质方面，枸杞它表面的色泽会更加地鲜艳，因为这次我们的新设备，它的温度会控制得更低一些，第二个就是它的口感会更软糯，因为在这台设备当中我们还添加了一些辅助的功能，可以让枸杞在制干过程中进行一些回弹，所以它的口感我们就更希望它变成一个葡萄干的这种口感，软软的，嚼起来是有形的，是有口感的，我们吃一颗更加想吃。

　　同时，为匹配锁鲜枸杞的高标准品质，百瑞源建立起严苛的上游标准体系。从枸杞品种到种植管理，再到采摘环节把控，均制定了详细的操作规范。枸杞在成熟度达到八至九成熟时采摘，从采摘到进入锁鲜工序控制在2小时内，并经过510项+农残检测。其所建立的严苛原料标准与标准化生产模式，推动着全行业向科技化、标准化、高质量方向迈进。

　　【百瑞源枸杞股份有限公司中宁基地总经理 马涛】我们公司在花豹湾村选择了4000亩的盐碱地种植枸杞，每年在基地打工的老百姓大概在300人左右，到了采摘旺季的时候每天地里大概600到700人，帮助我们把枸杞采回来，我们选择这块地主要以种植新品种为主，然后标准化种植、标准化管理，然后提供一个高质量的枸杞交给公司。

　　自从锁鲜枸杞上市以后，凭借技术优势、品质优势和品牌优势大大提升了枸杞的价值感，覆盖更多中高端消费人群，满足了消费者对健康、高品质的需求，累计销量超200万瓶，锁鲜枸杞品类销量每年实现30%的递增，开启了枸杞“时尚化、零食化、年轻化”的消费新场景。（记者　马小龙）